Kinh Doanh Quán Cơm Hay Quán Nhậu Thật Dễ Dàng.

Kinh Doanh Quán Cơm Hay Quán Nhậu Thật Dễ Dàng.

Ngày đăng: 21/12/2021 Lượt xem: 2310

     Tôi dấn thân vào ngành kinh doanh ẩm thực cũng được hơn 40 năm rồi. Xét cho cùng, quả thật ngành kinh doanh ẩm thực là "ngành kinh doanh nhàn hạ". Nhiều quý vị phàn nàn về việc nhà hàng, quán ăn vắng khách, hay không bán chạy như ban đầu dự tính, rồi công việc vất vả và nọ kia. Bản thân tôi thật sự nghĩ rằng không thể nói công việc của mình là vất vả nếu so sánh với sự cực khổ của những người ra sản phẩm mà chúng tôi đang bán.

    Không quán nào không có lãi:

         Khi có ý định sở hữu quán của riêng mình, nhiều người sẽ lo lắng: "Nếu khách không đến thì sao nhỉ?" Nếu cứ lo như vậy thì nên từ bỏ ý định làm chủ quán đi.

      Tôi vẫn nghĩ không có quán ăn uống nào lại có thể không có lãi được. Con người, ai cũng phải ăn uống hàng ngày. Ăn là hành vi không thể thiếu để sinh tồn. Có vô số người ăn pizza, ăn mì, hay uống bia. Do vậy, chắc chắn số lượng các quán phục vụ ăn uống lại có số lượng ít cho được.

         Vì thế, trước khi bắt đầu mở quán, không được nghĩ tới những chuyện vớ vẩn như: "Nếu khách không đến thì sao nhỉ" Nếu không đủ tự tin rằng "mình làm thế này rồi khách hàng sẽ tới" thì không nên mở quán.

         Cùng là quán ăn uống nhưng với các nhà hàng hay quán ăn cần có đầu bếp giỏi như quán Sushi hay nhà hàng Pháp thì câu chuyện lại khác. Còn ở những quán ăn mà không cần đầu bếp chuyên nghiệp như quán nhậu của tôithì không có lý gì lại không có lãi. Mua 1 quả cà chua 100 yên ở siêu thị cách quán chừng 50 mét, rồi để trong ngăn mát làm lạnh, thái lát ra. Chỉ cần vậy thôi, quả cà chua cũng được lên giá 300 yên. Quán ăn kiểu này là thế giới mà ở đó khách hàng có thể hài lòng về mức giá đến nỗi phải kêu lên sung sướng: "Úi chà...Rẻ quá!" Không có hình thức buôn bán nào lại dễ dàng làm tăng giá trị đơn giản như thế này. 

         Đắt khách hay không là phụ thuộc vào cách tư duy. Dù một ngày chỉ thu được 30.000 yên , tôi cũng không cho đó là quá tệ. Nếu kiếm được 30.000 yên, trung bình thu được mỗi khách là 2.000 yên, thì mình cũng được 15 khách đến quán rồi. Như vậy, chúng tôi cũng đã có dịp đón tiếp 15 vị khách chưa từng quen biết. Đó là nhờ họ đã lựa chọn quán của mình, chỉ cần như thế thôi cũng thấy vui lắm rồi. Thật phí phạm nếu nghĩ tiêu cực về mọi thứ trong ngành kinh doanh mà mình đã lựa chọn. Nếu bạn tư duy theo quan niệm này thì quán của bạn sẽ là "quán đắt khách đấy"

    Zalo
    Hotline
    0
    Zalo
    Hotline
    123