Làm thế nào để thẩm định được chất lượng cà phê?

Làm thế nào để thẩm định được chất lượng cà phê?

Ngày đăng: 21/12/2021 Lượt xem: 2844

    1. Hương thơm: 

         Hương thơm thì khá quen thuộc và từ này nói lên tất cả - mùi hương phảng phất, thông thường cà phê thơm bao nhiêu hứa hẹn cho nhiều vị bấy nhiêu. 

    2. Thể chất (body):

         Thế chất (body) là khái niệm để chỉ cảm nhận trong miệng theo đánh giá chủ quan của người nếm, thường nói lên độ đậm đà trong miệng, nó lan tỏa quanh lưỡi như thế nào và phủ đầy cổ họng từ trên xuống ra sao.

    3. Axít:

         Axit không chỉ về độ pH mà còn là về một sự lóe sáng đốn ngộ, một tiếng chuông ngân bổ sung thêm vào cái thú vị của cốc cà phê ấy

    4. Vị:

         Vị là một cảm giác tinh tế và rất phiêu, đột phá trong miệng, rồi nhấn nhá dư ba như là một ký ức phù du. Những chuyên gia về cà phê, giống như những người sành rượu, biết miêu tả rất lâm ly về những thành tố này. Ví dụ, cà phê Sulawesi có "một sự kết hợp mê hồn của vị ngọt caramen-bơ với những vị mùn và thảo mộc cỏ hoa", Kevin Knox, một kẻ cuồng cà phê đã viết như vậy.

    tiktok
    Zalo
    Hotline
    0
    tiktok
    Zalo
    Hotline
    123